糖醋藕條

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材料：
山藥200克，鮮藕250克。調料：素油50克，芝麻油15克，白糖20克，醋15克，番茄醬15克，醬油20克，精鹽 5克，澱粉20克，清湯適量。

做法：

• 1、把山藥去皮，用刀抹成泥，加入干淀粉拌勻。把藕去皮、去根、煮熟，用刀切成6釐米的長條，把拌好的山藥取少量放在藕條上捏合在一起，撒上千澱粉。
• 2、在小碗內放入番茄醬、白糖、醋、醬油，調好糖醋汁。炒鍋上火，放入素油燒至6成熱，投入做好的藕條，炸至金黃色倒出。鍋裡放入少許油，放入姜末炒出香味，烹入調好的糖醋汁，再倒入炸好的藕條，拌勻淋上芝麻油，出鍋即可。
  

特點：
　　色澤金黃鮮豔，糖醋味濃厚。

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